板栗烧五花肉
板栗烧五花肉的做法
步骤1
把所有材料准备好。
步骤2
姜去皮，切成丝。
步骤3
葱洗干净，切成段。
步骤4
洋葱洗干净，切成小粒。
步骤5
八角、桂皮用清水泡洗干净。
步骤6
五花肉洗干净，切成块。
步骤7
锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去。
步骤8
捞起沥干水分备用。
步骤9
锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用。
步骤10
开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖。
步骤11
中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉。
步骤12
翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色。
步骤13
加入小许逼出的油。
步骤14
加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒。
步骤15
加入生抽料酒，翻炒至闻到香味。
步骤16
加入板栗。
步骤17
最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右。
步骤18
煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。板栗烧五花肉的烹饪技巧
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