胡萝卜炒鸡蛋

胡萝卜又称黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含1.35～17.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡萝卜素进入人

胡萝卜炒鸡蛋的用料

胡萝卜三根

鸡蛋三个

醋一汤匙

盐少许

胡萝卜炒鸡蛋的做法

步骤1

首先我们把胡萝卜洗净擦成丝（擦丝会比自己切快捷省劲哦）然后在碗里打三个鸡蛋，用筷子打散备用。

步骤2

锅里热油，把鸡蛋倒进去后接着翻炒（不用停顿哦，炒胡萝卜的鸡蛋我们要用炒碎的嫩嫩的鸡蛋最好）之后盛出鸡蛋，锅里再倒入油，待油热后放入胡萝卜翻炒，待炒出红油后加入少许水，盖上锅盖闷一会（不必关火哦）大约两分钟就可以。

步骤3

最后时加入一汤匙醋（如果醋不是很酸的话可以多加一些）再加入之前我们炒好的鸡蛋一起翻炒（在这里我要特别说一下，有些朋友喜欢里面再加些糖，我觉得还是不要最好，本身胡萝卜就是甜的，我们加醋的原因也是因为要把胡萝卜里面的甜味淡化掉）最后加入盐，翻炒均匀就可以了。

步骤4

营养丰富的胡萝卜炒鸡蛋就出锅了?

今天教大家做胡萝卜哦，我们这里所说的胡萝卜数量我要备注一下，小胡萝卜三个即可，大胡萝卜的话两个就可以了，当然了，还是要根据人数而定哦，两个人吃的话正好哟。