闽南卤面
闽南卤面与北方卤面，焖面完全不同。闽南卤面成料足提鲜，面辅概念，在闽南大小餐馆点餐率居高。现向众果友介绍闽南特色之一
闽南卤面的做法
步骤1
主料，面
步骤2
肉丸子
步骤3
肉切非常薄片
步骤4
鱿鱼
步骤5
蒜苗
步骤6
鸡蛋二个
步骤7
其中一个鸡蛋做成蛋饼，切丝
步骤8
由于手湿腥没法拍，锅下油煎下肉片捞起，后再下油爆姜下海蛎爆下捞起。后下水下丸子（水不宜过多按面量控制，如下高汤更棒）
步骤9
水开下面
步骤10
稍煮一分钟后，下材料调味
步骤11
把另一个鸡蛋打下，速搅散让其融入汤中成稠，下蒜苗
步骤12
洒上蛋丝，淋上葱油（卤面在各餐馆都按客人喜好变换配料，但不变是煮的方式）
步骤13
来自闽南的地方代表性之一的卤面