妃娟中种醇奶之蔓越莓手撕包（中种）
太喜欢这个面包了，颜色和口感都超级棒！
妃娟中种醇奶的面团加上多多的果干
组织细腻、柔软
一片片慢慢品味
奶香味、酸甜味
真是超级享受
蔓越莓手撕包的做法
步骤1
面团里用到的果干
步骤2
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
步骤3
中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉成光滑的面团至扩展阶段。（面团比较湿粘，我用厨师机3档揉了10分钟。）
步骤4
盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤5
松弛后的面团分别擀成大椭圆形。
步骤6
翻面，抹上溶化的黄油。撒上蓝莓干、蔓越莓适量。
步骤7
用刮板把面团分成6份。
步骤8
然后每三份为一组，低次叠起来，再用刮板分成6份。
步骤9
立起来摆入模具内。
步骤10
烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。 最后发酵结束。表面刷蛋液。
步骤11
入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色。
步骤12
步骤13
步骤14
步骤15
步骤16
步骤17