杏仁豆腐

步骤1

1.先把10g琼脂提前在温水里泡半小时， 把两勺杏仁粉、两勺糖、一盒250ml纯 牛奶和250ml纯净水倒锅里大火煮开， 煮的过程中最好搅拌一下，杏仁粉容易 糊锅。

步骤2

2.煮开后改小火，放入泡软的琼脂，不 停的搅拌融化，关火后用特别细的粉筛 过滤下。会有部分琼脂和杏仁粉内的残 渣遗留物，此关不要省略。

步骤3

3.自然放凉后再放入冰箱冷藏柜冰一下， 一个小时后取出，倒扣出来切块。

步骤4

4.糖桂花一勺加200ml纯净水调稀，淋 在做好的杏仁豆腐上就好了。如果觉得 麻烦，可以简化到用两罐杏仁露加10g 琼脂制作。