腐乳小白菜

蒜蓉清炒小白菜吃多了，总会变着法子换换新口味。

腐乳小白菜的用料

步骤1

小白菜洗净泡水十分钟捞起沥干；蒜拍碎去皮剁成粒；腐乳两块加些汁，放碗里压烂成糊状。

步骤2

热锅热油起白烟状，倒蒜入锅爆香，倒小白菜翻炒，洒入少许盐和鸡粉，继续翻炒至菜叶蔫掉，倒入少许水和腐乳，翻炒拌匀，盖锅盖。

步骤3

三分钟后起锅上碟。

做法很简单，一般青菜的做法。刚开始翻炒时，如果菜的水分沥得太干，可迁量洒入少许水，避免干炒，青菜不美观又没口感。最后放少许水，是怕菜粘锅或糊掉，所以，视情况少许。

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