糖醋排骨
糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
糖醋排骨的做法
步骤1
猪肋排准备好，然后锅中烧水把排骨汆水放姜葱料酒一起汆多汆会25-30分钟，
步骤2
排骨汆好洗净
步骤3
然后锅内入油，放糖用小火炒至糖化起泡，然后倒入排骨翻炒会儿，加入水，红醋。等待收汁。
步骤4
这是红醋。收汁时放少许酱油，下葱短即可出锅装盘了！
步骤5
大工告成，很诱人的有木有！糖醋排骨的烹饪技巧
注意炒糖，炒焦就就苦了！