猴头菇山药土鸡汤
猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。这是亲戚自家散养的土鸡，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，经常吃土鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力
猴头菇山药鸡汤的做法
步骤1
土鸡在凉水中煮开，放姜片、料酒去腥，捞出洗净
步骤2
山药去皮切块、猴头菇事先泡发好
步骤3
土鸡放入洗净的锅中，放料酒
步骤4
放红枣
步骤5
放黄芪
步骤6
放入猴头菇
步骤7
放没过鸡肉的开水，大火煮开后改小火
步骤8
等鸡肉酥烂后放入山药、盐，烧开后再改小火
步骤9
等山药酥烂后放入葱即可猴头菇山药鸡汤的烹饪技巧
山药去皮后浸泡水中，猴头菇泡发时多次挤压换水去除苦味