山楂焖猪手

步骤1

山楂清洗后用热水梢微浸泡…猪手焯水备用…焯水的猪手用流动的水过冷河…

步骤2

锅内放油…冷油下冰糖…待冰糖梢微融化放入猪手…翻炒…上色…让后下姜片…蒜…八角…桂皮…香叶…翻炒一下出味道…加大量水…没过猪手2cm…加白醋…料酒…老抽…山楂水…山楂干…盐…大火烧开…转中火大约40分钟…

步骤3

胶质较重到最后容易粘锅…到最后的底汁要注意…收汁时不断翻炒…试味…出锅…