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诗文 传统风味炸酱面
释义

传统风味炸酱面

儿子吃饭太差,调整一下食谱。

传统风味炸酱面的用料

猪后臀尖肉< 1500g 干黄酱 60g
大豆酱 100g 大葱 50g
姜末 20g 白糖 100g
白酒 50g 食用油 150g

传统风味炸酱面的做法

传统风味炸酱面的做法图解1

步骤1

第一步 锅内加入食用油,6成热倒入肉末翻炒至变色,加入姜末炒香,这再加入葱末炒次序别乱噢,切记。
传统风味炸酱面的做法图解2

步骤2

第二步 选北京干黄酱,很咸。
传统风味炸酱面的做法图解3

步骤3

大豆酱和干黄酱少许水懈开。
传统风味炸酱面的做法图解4

步骤4

第三步 将炒好的肉末盛出备用,加入二种黄酱小火熬制,一定要把酱的浓烈香气炒出來,加入肉末让肉与酱充分的炒融合一起。加入白酒,这是我自创加入的辅料,特香。
传统风味炸酱面的做法图解5

步骤5

第四步 烧水煮面,加入肉酱,黄瓜丝,萝卜丝或其它蔬菜均可,一碗香喷喷的传统炸酱面大功告成。

传统风味炸酱面的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 11:37:39