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诗文 爆炒猪肝
释义

爆炒猪肝

猪肝味甘、苦,性温,归肝经; 有补肝、明目、养血的功效。

爆炒猪肝的用料

猪肝 半斤 芹菜 半斤
生姜 1块 蒜 若干
泡椒泡姜 适量

爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝半斤切成片。
爆炒猪肝的做法图解2

步骤2

加少许植物油,少许胡椒粉,加水淀粉拌匀。老彭提示:这样腌制过的猪肝才会嫩哦。
爆炒猪肝的做法图解3

步骤3

芹菜半斤切成段,蒜苗二根斜切成段备用。
爆炒猪肝的做法图解4

步骤4

配料:大蒜切成片,老姜切成粒,泡姜泡海椒切成粒。 调味:碗中放豆油,醋,白糖,湿豆粉备用。
爆炒猪肝的做法图解5

步骤5

锅中放油一斤左右,待烧热后约七成热(油中冒热烟),将猪肝倒入锅中。 猪肝变色(约三十秒钟)将锅中猪肝沥出,锅中多余的油倒出,只留少许油。
爆炒猪肝的做法图解6

步骤6

锅中放少许花椒粒,再将大蒜片,老姜粒,泡姜泡海椒粒,豆办在锅中炒香。再倒入芹菜段,蒜苗炒熟。
爆炒猪肝的做法图解7

步骤7

将猪肝倒入锅中翻炒后,倒入凋味汁即可。

爆炒猪肝的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 11:49:43