诗文 | 爆炒猪肝 |
释义 |
爆炒猪肝猪肝味甘、苦,性温,归肝经; 有补肝、明目、养血的功效。 爆炒猪肝的做法步骤1 猪肝半斤切成片。步骤2 加少许植物油,少许胡椒粉,加水淀粉拌匀。老彭提示:这样腌制过的猪肝才会嫩哦。步骤3 芹菜半斤切成段,蒜苗二根斜切成段备用。步骤4 配料:大蒜切成片,老姜切成粒,泡姜泡海椒切成粒。 调味:碗中放豆油,醋,白糖,湿豆粉备用。步骤5 锅中放油一斤左右,待烧热后约七成热(油中冒热烟),将猪肝倒入锅中。 猪肝变色(约三十秒钟)将锅中猪肝沥出,锅中多余的油倒出,只留少许油。步骤6 锅中放少许花椒粒,再将大蒜片,老姜粒,泡姜泡海椒粒,豆办在锅中炒香。再倒入芹菜段,蒜苗炒熟。步骤7 将猪肝倒入锅中翻炒后,倒入凋味汁即可。爆炒猪肝的烹饪技巧 |
随便看 |
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