雪媚娘的正宗做法、水磨糯米粉、玉米淀粉、牛奶、细砂糖、橄榄油、淡奶油、细砂糖、糕粉、草莓、火龙果、芒果、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

雪媚娘的用料

水磨糯米粉 100g

玉米淀粉 30g

牛奶 180ml

细砂糖 40g

橄榄油 10g

淡奶油 200g

细砂糖 20g（打发淡奶油用）

糕粉适量

草莓、火龙果、芒果适量

雪媚娘的做法

步骤1

准备好所有材料，水果切丁备用。

步骤2

将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖倒一起搅拌均匀。

步骤3

接下来加入牛奶搅拌至无颗粒，放一旁静置10分钟。静置好的面糊过筛一遍。

步骤4

把面糊盖上保鲜膜，入蒸锅大火蒸25分钟左右。时间根据面糊状态决定，直至没有液体半透明状即可。蒸好的面糊取出加入橄榄油搅拌下，稍冷切揉成面团放冰箱冷藏十几分钟。接着可以利用这段时间把淡奶油先拿出来加糖打发，打发好的奶油放冰箱冷藏备用。

步骤5

冷藏好的面团取出分成十二份小面团，每个都粘满糕粉滚圆。

步骤6

案板上包层保鲜膜，把小面团放保鲜膜上，再隔着保鲜膜用擀面杖擀成像饺子一样的圆形薄皮，尽量旁边擀薄点。

步骤7

戴上一次性手套，用左手托着面皮，拿一勺子第一层先放点奶油，再加点水果，最后再放奶油。

步骤8

接着像包蛋黄酥的手法捏起来，最后收口朝下，稍微整形放盒子。做好后放冰箱冷藏。