自制糖醋排骨的正宗做法、排骨、生姜、小葱、生抽、老抽、冰糖、陈醋、鸡精、料酒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制糖醋排骨的用料

排骨两条

生姜三片

小葱少许

生抽少许

老抽少许

冰糖一块

陈醋少许

鸡精少许

料酒少许

自制糖醋排骨的做法

步骤1

排骨洗净焯水～（今天排骨买来有些难看～别介意哈）捞出来沥水后备用～

步骤2

姜切片～葱头切长段～其他切小段

步骤3

锅烧热～放少许油～小火化冰糖～一定要小火～不然冰糖容易苦～要有点小耐心哈～

步骤4

冰糖完全化开后倒入排骨上色～小火就好～

步骤5

上色完后～加入料酒～生姜～长葱段～生抽多放些（因为不再放盐了）老抽少许～（我烧菜都是凭感觉的～所以不要问我到底要放多少调料～开大火加水～水大概可以把排骨淹没就行了～然后请盖上盖子～

步骤6

（烟雾太大～只能拍到这种画面～凑合看吧）大火把水烧沸后大概三到五分钟～转小火闷～闷到汤汁还有三分之一后～加入醋（加多少自己找感觉）少许鸡精和葱～然后转大火开始收汁～

步骤7

（因为老公要急着吃饭～所以汁没收彻底～大家不要学错误示范～）出锅装盘～撒葱～最后整点香菜装个＊~搞定～

没耐心慢慢化冰糖的亲～可以直接放油炒肉～冰糖和其他料一起放～差别在于～先化冰糖看起来比较高大上！～当然色感和口感还是有差别的～具体差多少～自己去试！不要这么懒！