广式生滚粥
每当做起这个粥时，特别想念家乡亲人。
广式生滚粥的做法
步骤1
米清水洗净，净米加小许盐，花生油腌制15分钟（目的让煮出来的粥身更滑）；步骤2
开水加腌制过的米和陈皮大煮开，转小火45分钟，煲盖要用筷子垫起以防溢出。步骤3
黑鱼杀好，从鱼背下刀，取鱼肉，切花刀；鱼肉用料酒，姜丝，生粉，花生油，食用盐，酱油，红枣丝，葱，腌制15分钟备用。步骤4
用小锅盛出1人量煮好的白粥，待煮开加入1/4腌制好的黑鱼肉和生菜断，煮两分钟待鱼肉发白熟透，洒芝麻，葱花，香菜。广式生滚粥的烹饪技巧
陈皮，不仅芳香，还能起到开胃作用。黑鱼头及骨架可以用来煮豆腐汤。