诗文 | 草莓裸蛋糕 |
释义 |
草莓裸蛋糕正值草莓季节。就算很贵也抵不住诱惑。 草莓裸蛋糕的做法步骤1 准备好所有食材。蛋黄与蛋白分离,分别装入两个大碗。步骤2 蛋黄中加入20克糖粉搅拌均匀后依次加入玉米油和牛奶,搅拌均匀。步骤3 低筋面粉过筛加入蛋黄液中,搅拌至无颗粒,提起连绵不断落下即可。步骤4 蛋白分三次加入30克糖粉,打发至打蛋器提起尖角处有小弯沟即可。步骤5 先加入三分之一的蛋白到蛋黄液中,翻拌均匀。再加入剩下的蛋白,上下翻拌均匀。(不宜翻拌过久,易导致蛋白消泡哦。)这个时候就可以预热烤箱了,180°预热。步骤6 翻拌好的蛋糕液倒入6寸的蛋糕模中,震掉大气泡,放入烤箱140°上下火烤35分钟。步骤7 因为我的烤箱是18L的,相对比较小,所以烤制的时间会比较短。大家根据自己烤箱的大小和脾气自行控制烤制时间。步骤8 出炉后轻震几下,立刻倒扣,完全冷却后即可轻松脱模。步骤9 脱模后的蛋糕胚,均匀的分成三份备用。步骤10 淡奶油加入15克糖粉,打发至出现明显纹路而不易消失即可。步骤11 接下来就是装饰裸蛋糕了,一层蛋糕一层奶油一层蛋糕一层奶油……步骤12 最后点缀上草莓即可。这一步可以随意发挥。步骤13 当当当……我是美丽的草莓裸蛋糕。草莓裸蛋糕的烹饪技巧 |
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