爽口的西瓜皮
这道凉拌西瓜皮我做好端上桌大家还一下子没猜出来，晶莹通透的颜色很漂亮，味道也比想象中好很多。这是用平常咱吃剩的西瓜皮做的，西瓜皮是清热解暑、生津止渴的良药。只要注意几个细节，咱巧手厨娘废物利用好了，它是一道特别爽口的凉菜。
凉拌西瓜皮的做法
步骤1
将吃剩的西瓜皮，刮去表面的粗皮，削掉红色的西瓜瓤，只取鲜绿色的西瓜皮；步骤2
收拾干净后，将西瓜皮斜片成大片，撒盐腌制半小时以上，可以的话，腌制半天最好；步骤3
腌制过的西瓜皮，会有大量的水，先用凉开水冲洗干净，再用手挤干水，放到干净的碗里；步骤4
将剁椒和葱花跟西瓜皮放到一起，淋两勺无盐生抽拌匀即可，放到冰箱冷藏后再吃味道更好。凉拌西瓜皮的烹饪技巧
1、这个西瓜皮，最好选用那种黑皮瓜，皮比较厚，适合做我说的这道凉拌西瓜皮。 2、将吃剩的西瓜皮，刮去表面的粗皮，削掉红色的西瓜瓤，只取鲜绿色的西瓜皮； 3、 收拾干净后，将西瓜皮斜片成大片，撒盐腌制半小时以上，可以的话，腌制半天最好； 4、腌制过的西瓜皮，会有大量的水，先用凉开水冲洗干净，再用手挤干水，放到干净的碗里； 5、将剁椒和葱花跟西瓜皮放到一起，淋两勺无盐生抽拌匀即可，放到冰箱冷藏后再吃味道更好。