素火烧
在北京生活了这么些年吧，吃了不少好吃的，唯独有一口吃不着，那就是AMMA最喜欢的火烧。AMMA发现在北京大家管带馅儿的叫馅儿饼，一听吧就感觉味道上差点，不如火烧来的带劲。那天AMMA妈说给俺露一大手在家烤火烧吃，Happy的我啊！！！由于第一次在家烤火烧这次我们先尝试一下素馅儿的火烧，手艺成熟了以后我们就要尝试烤最拿嘴的肉火烧了，那可是最香香的！哦买噶！大家上眼嘿！
这次玩儿白菜豆腐馅儿的和虾皮菠菜馅儿的火烧。
素火烧的做法
步骤1
菠菜切小丁撒入少量盐杀出水分，手攥干备用。
步骤2
把攥好的菠菜和虾皮混合在一起放入葱姜末放入适量的盐，倒入适量花椒油，味精，搅拌均匀即可。步骤3
发好的面切适当大小，擀成圆饼状，包入馅儿，周围封好。步骤4
AMMA家用的是电煎锅，通电后开小火力（小档），锅内倒入少量油（防止粘锅），等锅热后把包好的面团双面沾上油放到电煎锅上，用手把面团摁憋成饼状，盖盖慢慢煎烤。要随时关注火烧煎烤的程度，随时反面。步骤5
由于素馅儿的容易煎烤熟，所以烤至两面金黄即可出锅。