牛肉小汉堡
一直想做迷你小汉堡，今天把家里的蛋挞模具翻出来发现用来做小面包简直棒棒哒！
牛肉小汉堡的做法
步骤1
1. 面团部分所有材料除了油以外揉至扩展阶段，加黄油揉至完全阶段步骤2
2. 将面团发酵至2-2.5倍大步骤3
3. 排气后醒面15分钟
步骤4
4. 将面团分割成小块，用手搓圆，大小为蛋挞模具3/1-1/4的样子 ，ps:图中是正在发酵的样子，建议这个时候不要撒芝麻，刷完蛋液以后撒芝麻就不会掉了
步骤5
5. 将面团发至2倍大，表面刷全蛋液，均匀撒上芝麻
步骤6
6.烤箱预热190度，面团入烤箱调到180度，烤20分钟，最后几分钟观察上色情况，随时准备盖锡纸
步骤7
面团脱模冷却
步骤8
7.牛肉饼部分：将牛肉猪肉剁成蓉加料酒，盐，鸡蛋，面粉，黑胡椒粉，黄油顺时针搅拌出筋
步骤9
8. 用手整形成跟蛋挞模具差不多大小的圆饼形状，厚度大概在8-10厘米步骤10
9. 用平底锅小火煎熟，或者烤箱200度15分钟翻面后再烤10分钟
步骤11
10. 最后等面包出炉，用刀切开包上你喜欢的蔬菜，挤点蛋黄酱，加上肉饼和芝士片
步骤12
用牙签固定好
步骤13
ps:可以用微波炉叮一下，口吐芝士的样子不能再赞了Y(^_^)Y