橙香乳酪蛋糕——橙香浓郁，香甜可口的幸福小点。
真是一款幸福感十足的小甜点，曾在甜点屋见过这个，但没有加糖渍橙皮屑，口感也没有这款湿润，4块都12元呢。还没我做的这款大，呵呵，甜点利润很高呀。。我加了酸奶和奶油奶酪，口感更润不干，试试吧。
乳酪蛋糕的做法
步骤1
准备材料，低粉和泡打粉过筛。20克糖+一个橙皮屑腌一个小时以上变透明。蛋白和蛋黄分开。
步骤2
奶油奶酪和黄油微波炉加热成液态糊状。
步骤3
蛋黄加腌好的橙皮屑，酸奶或牛奶50克，和奶油奶酪和黄油糊拌匀。加入筛好的面粉和泡打粉混合物。
步骤4
蛋白加少许柠檬汁或白醋打至粗泡后加糖，（可分三次也可以一次加入）。
步骤5
蛋白打至9分发。呈奶油状。
步骤6
加1/3蛋白至蛋黄面糊。拌匀。
步骤7
拌匀至完全混合。
步骤8
再加入余下的蛋白。
步骤9
快速抄底翻拌。
步骤10
倒入模具。180度烤20分钟左右即可，我怕底不熟，就下火调成190度，结果上色重了，所以最好上下火都180度20分钟左右就好了。
步骤11
放至温热脱模。底部中间挤上草莓糖浆或其他果酱，撒上彩糖珠。乳酪蛋糕的烹饪技巧
橙子的清爽香气充满整个嘴巴，太好吃了。放凉了装进袋子，就不会干，一直会保持湿润，比戚风硬一点，比麦芬软，非常好吃。