酸辣牛肉的正宗做法、牛腱子、煮肉包、小葱葱白、大葱白、青椒、大蒜、生姜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸辣牛肉的用料

牛腱子 2斤

煮肉包 2袋

小葱葱白 5根

大葱白一根

青椒 1个

大蒜 1头

生姜 1块

酸辣牛肉的做法

步骤1

假如买的速冻牛肉，需要先解冻，泡入凉水，定时换水，待没有血水之后，开始煮牛肉，加入大料包，薏米，八角，小葱，适量盐

步骤2

高压锅选择煮肉模式，简单方便，牛肉煮好后，需要静置两个小时，最好在煮好的肉汤里静置，我是直接捞出控干，放到冰箱冷藏降温的，不推荐哈，除非比较急。(热的牛肉会比较松散，切不出规整的形状，最后彻底凉之后切片)

步骤3

将牛肉切片，青椒，大蒜，红辣椒，花椒，生姜，备好，调酱汁(两汤匙生抽，一汤匙蚝油，半汤匙老抽，两汤匙豆瓣酱，两汤匙陈醋，四分之一汤匙砂糖)

步骤4

先将豆瓣酱爆香，依次放入花椒，红辣椒，葱段，生姜，大蒜，煸出香味

步骤5

放入青椒和牛肉，加入适量的盐，五香粉，鸡精，继续翻炒

步骤6

加入适量肉汤

步骤7

加入之前调好的汤汁，拌匀，盖盖子，小火慢焖2分钟，出锅

步骤8

出锅，可以拍照发朋友圈啦