白果炒鸡丁
白果炒鸡丁的做法
步骤1
将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。步骤2
在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。步骤3
锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
步骤4
将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
步骤5
将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
步骤6
铲匀后起锅装盘即成。白果炒鸡丁的烹饪技巧
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