红烧肉（无油版）
红烧肉一直是我家的最爱，因为有人超级爱吃。这道菜不用一滴油做出是无油版的吃起来更健康
红烧肉的做法
步骤1
买回的肉先用小夹子夹掉肉皮上残留的毛根，肉身用面粉搓洗，之后用冷水冲干净
步骤2
洗过的肉吃起来更健康
步骤3
切成大块
步骤4
放开水锅放两大片姜煮十几分钟
步骤5
筷子能把肉皮扎进捞出
步骤6
沥干表皮水分
步骤7
切成小块，大小自己决定
步骤8
另起锅放进一小勺子白糖，冷锅小火
步骤9
白糖炒出糖色一定是小火
步骤10
炒出糖色放进肉开大火翻炒上色，随之肉上的油也会炒出
步骤11
肉上色后加入少量料酒
步骤12
放一点味极鲜，不放也行
步骤13
放进葱，姜，花椒，八角，干辣椒
步骤14
倒入开心没过肉加盖中小火炖至肉熟烂
步骤15
汤汁收干肉软了放进适量盐调味出锅了
步骤16
吃肉了，香红烧肉的烹饪技巧
1，洗肉要用冷水，炖肉一定是开水2,白糖一定变成焦糖色在放肉，3煮过的肉要沥干水分
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