川味粉蒸排骨
川味粉蒸排骨的做法
步骤1
首先把排骨用清水泡20分钟，去除血水
步骤2
蒸肉米粉也用水泡15-20分钟，水不能太多，
步骤3
把郫县豆瓣酱放锅里用油炒香，然后把炒豆瓣酱放入泡好的排骨里，（注意??炒豆瓣酱的油不要放进排骨里，留在锅里有用）然后加入适量老抽，生抽，料酒，姜丝，鸡精，白糖少许，腌制30分钟
步骤4
把腌制排骨里的姜丝挑出来，然后把米粉拌进排骨里，保证每块排骨都裹上米粉！
步骤5
把刚刚炒豆瓣酱的油到进排骨里，就可以上蒸锅了！蒸锅里先把水烧开再放入排骨
步骤6
放蒸锅里大火蒸40分钟
步骤7
在蒸排骨的过程把蒜，葱，香菜切成末！装碗，备用、这几样东西可以根据自己口味加入，我是重口味，所以都加了！
步骤8
把切好的末放进去，起锅，还了盘子！完美！