花冠面包
花冠面包的做法
步骤1
汤中：100克牛奶加20克高粉加热到65度，凉凉后放冰箱冷藏一个小时
步骤2
将除黄油外的材料：高粉250克，低粉30克，糖15克，盐1克，牛奶30克，淡奶油50克，鸡蛋一个，黄油20克，酵母3*9克， 混合加汤中(忘了拍照)。
步骤3
面团扩展后，发酵一个小时。
步骤4
排气滚圆醒发10分钟。
步骤5
取一个面团，擀成圆饼型，抹上花生酱，五个面团都做成这样。
步骤6
把饼摆放在一起，切除如图所示的样子
步骤7
做成花冠样子。
步骤8
放入模具中二次发酵
步骤9
40分钟后，将模具取出刷蛋液在花冠上。
步骤10
烤箱预热上下火180度，中下层，20分钟即可。因烤箱不同，温度有误差，根据自家烤箱自行控温。
步骤11
成品