麻辣腰片
麻辣腰片的做法
步骤1
猪腰洗净去膜，用刀中间片开。
步骤2
用刀横着片去中间的腰臊。
步骤3
将猪腰片成薄片。
步骤4
将猪腰片用凉水洗泡两遍。
步骤5
香菜切末，蒜拍碎、红椒切细丝、香葱切末。
步骤6
香菜末、蒜碎、香葱末、盐、白糖、熟芝麻、绍酒、胡椒粉、鸡精、香醋、生抽、香油、红油调成汁。
步骤7
腰片用刚刚开的水焯熟。
步骤8
将腰片迅速捞出，过凉水。
步骤9
控干后倒入碗中倒入调好的调味汁。
步骤10
加入鲜麻椒、红椒丝拌匀。
步骤11
将黄瓜切薄片铺好垫盘底。
步骤12
将猪腰片加入香菜末拌匀装盘撒上熟芝麻提香即可。麻辣腰片的烹饪技巧
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。