苗王一位骨
苗王一位骨的做法
步骤1
将排骨剁成1.5厘米×8厘米长块，下入酱汤中煮30分钟，至软烂。花生米干炒至酥脆，去皮待用。步骤2
炒锅下底油，煸炒芽菜炒香，再下入花生米，豆豉和小米椒煸炒，起锅盖在排骨上即可苗王一位骨的烹饪技巧
1、排骨改刀要规格统一，不光是为了成品的卖相，更重要的是保障食材加热烹制过程中成熟、质感的统一 2、排骨用酱汤煮烂，但火候不能过懒，且不能骨肉分离。
| 诗文 | 苗王一位骨 |
| 释义 |
苗王一位骨苗王一位骨的做法步骤1 将排骨剁成1.5厘米×8厘米长块，下入酱汤中煮30分钟，至软烂。花生米干炒至酥脆，去皮待用。步骤2 炒锅下底油，煸炒芽菜炒香，再下入花生米，豆豉和小米椒煸炒，起锅盖在排骨上即可苗王一位骨的烹饪技巧1、排骨改刀要规格统一，不光是为了成品的卖相，更重要的是保障食材加热烹制过程中成熟、质感的统一 2、排骨用酱汤煮烂，但火候不能过懒，且不能骨肉分离。 |
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