诗文 | 春天来了——小蜜蜂翻糖蛋糕(附翻糖蜜蜂的细节做法) |
释义 |
春天来了——小蜜蜂翻糖蛋糕(附翻糖蜜蜂的细节做法)
小蜜蜂翻糖蛋糕的做法步骤1 5个蛋 细砂糖125克隔40-50度的温水,用一档拌匀 加速到3档,手持打蛋器慢慢画圈 持续3-4档,打到蛋液明显变浅 直到蛋液变得比较细腻,没有了明显的泡泡步骤2 牙签插入面糊1.2厘米,能立住,就是打发好了步骤3 筛入低粉180克拌匀 倒入色拉油40克拌匀,牛奶40克拌匀,入预热好的烤箱175度大约35分钟就好了步骤4 用黄色捏一个椭圆型做蜜蜂的身子 用2条黑色的翻糖片装饰出蜜蜂的身子步骤5 捏白色的一片云朵型做蜜蜂的翅膀步骤6 用工具划出微笑的嘴巴 用2颗黑色的翻糖球做眼睛,一只超萌小蜜蜂就完成了~~~小蜜蜂翻糖蛋糕的烹饪技巧TIPS:1.做海绵一定要用大功率的打蛋器,不要用便宜的那种小功率的,会累死 2.水温要试当时的环境而定,如果室内温度15-20度,比较暖和的话就用40-50度左右的温水就可以了,丫丫家在寒冷的北方,又是在没有什么供暖的阳台来操作的,所以丫丫一般用马上要开的水来打发,因为本身鸡蛋就是比较凉的,盆也是冷的。一大锅热水瞬间就被盆子,冰冷的台面吸取了很多温度,等真正开始打发的时候,那锅水,也就是不烫手而已,等蛋液打发好了,那锅水基本就是不冰手的常温了~~~~ 3.关于油:我喜欢用色拉油,因为黄油要加热,温度高了会烫死很多泡泡,太冷,就凝固了,温度不好掌握,色拉油方便很多,直接倒就好了 掌握好这3点,基本就不会失败了~~~~ |
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