啤酒鸭

步骤1

做法比较简单。最重要的是火候一定要掌握好，开始先下油把葱，姜，蒜爆香，猛火甩起来，把鸭肉下去爆炒，炒呀炒，炒呀炒，然后放生抽和红米酒/料酒，继续炒。再放八角继续炒，前前后后炒个五分钟，然后倒啤酒，切记别放水，啤酒没过鸭肉一公分就够了，然后再放一点胆参，放一丁点桂皮，香叶，其实最好是直接买一包（八宝补肾汤）一块五一包，再放蒜头子七八个，姜拍一大个下去，，然后放盐鸡精，小火炖20分钟，再开大火焖10分钟，差不多收汁了，起锅，其实这时候就可以开口大吃了。喜欢烂一点的可以再放点啤酒下去再炖十几二十分钟，或者起锅之后再去蒸10分钟 非常美味！