锦带包菜卷的正宗做法、绿包菜、紫甘蓝、胡萝卜、生抽、香醋、香油、油辣子、蜂蜜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

包菜卷的用料

绿包菜适量

紫甘蓝适量

胡萝卜适量

生抽 1.5匙

香醋 1.5匙

香油 1小匙

油辣子 1小匙

蜂蜜半匙

包菜卷的做法

步骤1

绿包菜成片剥下；

步骤2

紫甘蓝成片剥下；

步骤3

胡萝卜刮成长薄片；

步骤4

绿包菜放入滚水中烫10-20秒；迅速捞出放入冰水里浸泡半分钟；

步骤5

绿包菜一片从中撕开，四周折齐，从菜梗处卷起；

步骤6

最后拿胡萝卜条打结；

步骤7

最后把所有的包菜卷摆放在切成丝的紫甘蓝上，撒上适量的熟芝麻。

步骤8

蘸料：生抽、香醋各1.5匙、香油1、油辣子各1小匙、蜂蜜半匙；将所有的配料混合均匀，撒上熟芝麻即可。

包菜卷的烹饪技巧

①绿包菜不要烫的太久，以包菜微微变绿即可，烫太久会失去爽脆的口感； ②紫色甘蓝、胡萝卜个人认为不用另外烫熟（紫甘蓝烫熟会变蓝、不脆口）； ③包菜最好用手撕，至于为啥？俺也是听行家们嗦滴，嘿嘿； ④每个菜卷用半片叶子就够了，卷的太大，不好入口，而且不美观； ⑤包菜卷的时候，尽量选择把翠绿的叶子包在最外面，成品才更美观； ⑥关于蘸汁，严重建议用蜂蜜代替白糖，味道绝对的不一样！！而且美容健康。