烩鸡翅的正宗做法、鸡中翅、青菜心、薄火腿肉、干香菇、小虾米、盐、味精、淀粉、姜、大蒜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

烩鸡翅的用料

鸡中翅五个

青菜心八个

薄火腿肉五片

干香菇四朵

小虾米一点点

盐

味精

淀粉

姜

大蒜

烩鸡翅的做法

步骤1

鸡中翅洗净待用

步骤2

青菜心洗净，放入开水中，等水再开，捞出，摆放在盆子四周

步骤3

干香菇浸泡，发开后洗净

步骤4

姜切末，大蒜拍松剥壳切末

步骤5

淀粉加水，成水淀粉

步骤6

锅内入油，油热爆香姜末、大蒜末，加入鸡中翅煸炒，加酒煸炒，加入发好洗净的香菇，加水（多一些），加薄火腿肉、小虾米，烧开，转小火，焖煮约二十分钟，使鸡翅熟而入味，开盖收汁，加味精调味，倒入水淀粉勾芡，盛在摆放青菜心的盆子里，撒上葱花就可以了。

1、小虾米的量，我是用三只手指尖拿了一点。 2、大蒜头拍松以后，较易去皮。 3、我感觉干香菇比鲜香菇香，且好吃。 4、鸡翅有了火腿肉和虾米的鲜，以及干香菇的香，味道很鲜美独特。 5、这个菜做出来有点饭店菜的感觉的。