迷你汉堡胚

之前发过一个原味薯饼小汉堡，看留言有亲问汉堡胚哪里有。今天把小汉堡胚的方子传下

迷你汉堡的用料

步骤1

准备好所有材料

步骤2

将除黄油外的材料倒入面包桶内

步骤3

揉至粗膜、稍厚的薄膜加入室温软化的黄油，继续揉至完全扩展状态

步骤4

放入盆中，盖上保鲜膜，进行基础发酵面团发酵至原来2-2.5倍，用手指蘸面粉插入面团内，孔洞不会缩完成发酵

步骤5

发酵好的的面团进行排气，称重用刮板将面团平均分成12份面团，滚圆后放入连摸中

步骤6

烤箱发酵功能进行第二次发酵

步骤7

发酵完成，表面刷上牛奶，撒上白芝麻

步骤8

烤箱预热200度，上下火180度、中层烤15分钟

步骤9

面包表面上色，烤好后立刻取出连摸

步骤10

放晾网散热

1、第二次发酵时候烤箱内放碗热水，增加湿度 2、如烤箱不能调节上下火，可以根据情况加盖锡纸，以免表皮上色过深 3、面包放凉或温热时用保鲜袋或者密封袋装好，可放冰箱冷冻，需要吃时取出回烤 4、当中切开，就可以直接夹各种食材变身汉堡

随便看

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