川味小炒肉
川味小炒肉的做法
步骤1
带皮五花肉切成片，加生抽少许码味。
步骤2
在码味同时将红椒，青椒在锅里炒熟，可先不放油，炒软后放少许油，起锅
步骤3
锅中放油煸炒五花肉片，可放点花椒提味。略多炒一会，让油煸出。
步骤4
等肉略干时放入切断的小米辣块，调入老抽，炒匀
步骤5
加入豆豉和青红椒，加入生抽炒匀。起锅前加入少许蒸鱼豉油(注：蒸鱼豉油较咸，量不可多)