酸菜炒排骨
酸菜炒排骨的做法
步骤1
酸菜泡在水中，放三勺糖泡半个钟头左右（这样做是为了酸菜不用过咸过酸）。泡好的酸菜，切小段。备用…
步骤2
排骨切小段、蒜头切蓉、姜切小片；备用…
步骤3
热锅下油，油热至8分熟。放入酸菜炒至香味出、干燥时上碟。
步骤4
锅里继续倒入油，放入蒜蓉、姜片爆香后随即放入排骨，爆炒。爆炒至排骨表面金黄色将要熟时，放入刚刚炒好的酸菜继续翻炒。
步骤5
排骨熟了酸菜香味出后，随即加入三勺糖、1小勺盐、适量酱油、少许麻油，大火翻炒均匀后即可上碟。