猪肉酸菜饺子
公公住院了，发烧三天不退，吃啥都没味口。老公和我商量着给包点酸菜馅的饺子。东北人爱吃酸菜，也爱吃酸菜馅饺子。其实馅是老公拌的，我只是负责和面、包饺子和煮饺子部分，嘻嘻。
猪肉酸菜饺子的做法
步骤1
面粉与温开水混合，揉成柔软的面团。蒙上一块湿毛巾，放一边醒15分钟。
步骤2
酸菜剁碎，过凉水后攥干水份
步骤3
猪肉馅加少量水，同一方向搅拌粘状。加入生抽、老抽拌匀
步骤4
加入葱末、姜末、盐、酸菜拌匀。
步骤5
加入一勺甜面酱调味
步骤6
醒好的面分成三份，搓成圆条状。
步骤7
揪成面剂
步骤8
按压成饼状
步骤9
擀成面皮
步骤10
饺子帘上撒些面粉防粘
步骤11
包成饺子
步骤12
水中加点盐，开水下入饺子。
步骤13
再次开锅后加入三勺凉水，反复三次。
步骤14
饺子全部飘上来了，略显透明状。
步骤15
盛盘。
步骤16
好吃的饺子出锅喽……
步骤17
看，煮过饺子的汤没有露馅的情况哦。。猪肉酸菜饺子的烹饪技巧
甜面酱只是用来调味的，如不喜欢可不加的。但本人很喜欢加进去的酱香味。吃的时候粘上少许蒜酱，嗯～～～～好吃到没朋友。。