肉包子
在学校食堂学来的 师傅教授了很多小吃 后来在家里也经常做给家人吃 希望大家喜欢
肉包子的做法
步骤1
肉洗净掉干水份 切片再剁碎 放入上述作料拌匀 喜欢加鸡蛋都可以 本人不喜欢。喜欢汤汁的可以加少量淀粉和水和肉馅一起搅拌。 喜欢皮冻馅的 可以先把猪皮煮烂再和汤水一起打碎再和肉馅一起搅拌均匀 放入冰箱冷藏一小时即可。
步骤2
先在面包机里放入温水放入干酵母摇匀 再放入面粉 开启揉面程序 揉好的面不要取出 放里面继续发酵到两倍大
步骤3
当面发至两倍大时继续开启揉面程序 面要揉到切开气孔越少越好
步骤4
把面团揉搓成直径5厘米长条 均匀切成2厘米高度小段
步骤5
手掌空起 旋转按压面团
步骤6
成中间高四边薄的面皮
步骤7
顺时针旋转捏出褶皱 慢慢收口 包馅不要过多 不然影响收口 到最后收口注意多捏两下 防止汤汁流出
步骤8
成品：做好后要重新发至一两倍大小 天热室温发酵 天冷 锅里烧温水 五六十度就好 把装好包子的笼放上去 继续发酵 水 不能烧开 不然包子会烫僵
步骤9
好诱惑呢！蒸锅放半锅水 大火烧开至冒气 再小火蒸十五分钟 再熄火 等五分钟出锅 保证馒头表皮不变形