奶油蛋糕卷

第一次做蛋糕卷，参考君之的方子加以修改，减少油和糖的量做出来很成功，蛋糕卷松软好吃也不是很甜

奶油蛋糕卷的用料

步骤1

鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里

步骤2

10克糖放入蛋黄里搅拌均匀

步骤3

放入牛奶和色拉油拌匀，再放低粉搅拌均匀备用

步骤4

先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状

步骤5

再放60克糖用打蛋器继续打发至蛋白成湿性弯勾

步骤6

取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈

步骤7

再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里上下搅拌均匀不能划圈

步骤8

搅拌好的面糊倒入模具里，轻轻振动几下，振出气泡，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱上下烤20分钟

步骤9

20分钟出箱放凉

步骤10

淡奶油里放10克糖打发

步骤11

打发好的奶油放在蛋糕上刮平

步骤12

然后卷起放入冰箱定型即可

1.拌蛋糕糊上不拌不能划圈，防止消泡 2.烤的时间按各家而定

随便看

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