诗文 | 肉粽 |
释义 |
肉粽恰逢端午节也凑热闹包粽子吃哈,第一次包查了好多菜谱,最后改进下就有了今天的成果哈。请忽略我不是很好看的外形,味道杠杠的哈! 肉粽的做法步骤1 糯米浸泡四个小时左右,这样的糯米煮出来比较糯比较香步骤2 绿豆去皮备用,去皮是一件很痛苦的活步骤3 五花肉切块切条都行,最好切大块点吃起来比较爽哈,我老公老说肉太小,所以喜欢肉的亲多准备点哈![]() 步骤4 切好的肉里放入料酒,盐,鸡精,五香粉拌匀,最好可以腌四五个小时比较入味,煮出来的肉入口既化而且比较香不油腻步骤5 一切都准备好将糯米和绿豆加酱油,盐,鸡精拌匀,开始包粽子![]() 步骤6 将粽叶在三分一卷一个密封的漏斗状,放一点点糯米绿豆,再放一块肉一个鹌鹑蛋,然后填七八分满,包起来,填七八分满主要是预防煮的时候爆裂!最后封口绑好。包的时候没拍图片,从网上下个教程图亲们参考下![]() 步骤7 来张包好的![]() 步骤8 包好后放高压锅煮,一般出气后开始算,煮三十分钟至四十分钟,等里面的热气没了后开盖就可以吃了。成品颜色不是很好看,如果想绿点可以在水里加点碱叶子就不会发黄!肉粽的烹饪技巧剥绿豆是很需要耐心的事哈,先在水里浸泡一夜,第二天用手揉搓,再在水龙头下冲掉壳,这样重复很多次! |
随便看 |
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