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诗文 肉粽
释义

肉粽

恰逢端午节也凑热闹包粽子吃哈,第一次包查了好多菜谱,最后改进下就有了今天的成果哈。请忽略我不是很好看的外形,味道杠杠的哈!

肉粽的用料

糯米 一斤 绿豆 250g
五花肉 200g 鹌鹑蛋 一个粽子一个
粽子叶(竹叶) 一个粽子两叶 棕榈叶 一把(作绳子用,可用棉线代替)
酱油 适量 盐 适量
鸡精 适量 五香粉 适量
料酒 适量

肉粽的做法

步骤1

糯米浸泡四个小时左右,这样的糯米煮出来比较糯比较香

步骤2

绿豆去皮备用,去皮是一件很痛苦的活

步骤3

五花肉切块切条都行,最好切大块点吃起来比较爽哈,我老公老说肉太小,所以喜欢肉的亲多准备点哈
肉粽的做法图解4

步骤4

切好的肉里放入料酒,盐,鸡精,五香粉拌匀,最好可以腌四五个小时比较入味,煮出来的肉入口既化而且比较香不油腻

步骤5

一切都准备好将糯米和绿豆加酱油,盐,鸡精拌匀,开始包粽子
肉粽的做法图解6

步骤6

将粽叶在三分一卷一个密封的漏斗状,放一点点糯米绿豆,再放一块肉一个鹌鹑蛋,然后填七八分满,包起来,填七八分满主要是预防煮的时候爆裂!最后封口绑好。包的时候没拍图片,从网上下个教程图亲们参考下
肉粽的做法图解7

步骤7

来张包好的
肉粽的做法图解8

步骤8

包好后放高压锅煮,一般出气后开始算,煮三十分钟至四十分钟,等里面的热气没了后开盖就可以吃了。成品颜色不是很好看,如果想绿点可以在水里加点碱叶子就不会发黄!

肉粽的烹饪技巧

剥绿豆是很需要耐心的事哈,先在水里浸泡一夜,第二天用手揉搓,再在水龙头下冲掉壳,这样重复很多次!

随便看

 

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更新时间:2025/3/14 20:18:25