肉粽的正宗做法、糯米、绿豆、五花肉、鹌鹑蛋、粽子叶（竹叶）、棕榈叶、酱油、盐、鸡精、五香粉、料酒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉粽的用料

糯米一斤

绿豆 250g

五花肉 200g

鹌鹑蛋一个粽子一个

粽子叶（竹叶）一个粽子两叶

棕榈叶一把（作绳子用，可用棉线代替）

酱油适量

盐适量

鸡精适量

五香粉适量

料酒适量

肉粽的做法

步骤1

糯米浸泡四个小时左右，这样的糯米煮出来比较糯比较香

步骤2

绿豆去皮备用，去皮是一件很痛苦的活

步骤3

五花肉切块切条都行，最好切大块点吃起来比较爽哈，我老公老说肉太小，所以喜欢肉的亲多准备点哈

步骤4

切好的肉里放入料酒，盐，鸡精，五香粉拌匀，最好可以腌四五个小时比较入味，煮出来的肉入口既化而且比较香不油腻

步骤5

一切都准备好将糯米和绿豆加酱油，盐，鸡精拌匀，开始包粽子

步骤6

将粽叶在三分一卷一个密封的漏斗状，放一点点糯米绿豆，再放一块肉一个鹌鹑蛋，然后填七八分满，包起来，填七八分满主要是预防煮的时候爆裂！最后封口绑好。包的时候没拍图片，从网上下个教程图亲们参考下

步骤7

来张包好的

步骤8

包好后放高压锅煮，一般出气后开始算，煮三十分钟至四十分钟，等里面的热气没了后开盖就可以吃了。成品颜色不是很好看，如果想绿点可以在水里加点碱叶子就不会发黄！