番茄鱼
剁鱼好难啊~~~
番茄鱼的做法
步骤1
将大葱切成段，生姜、大蒜切成片步骤2
用开水把番茄的表皮烫软，再剥去皮切成厚片步骤3
草鱼刨开，洗净肚子里黑膜及异物，原本应该剔骨、片成片，但是实在无此刀工，故切块，加一片生姜、香葱段、鸡蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黄酒、适量盐腌制10分钟步骤4
炒锅放油，油热后以中小火将生姜、蒜、大葱段炒香
步骤5
加入番茄酱上色，投入番茄片炒至溢汁番茄鱼的烹饪技巧
翻炒鱼块时，要小心，很容易炒散