玉带鲜虾球

步骤1

白灼西兰花：武火将水烧开，放入一点盐和一勺油；油可以把菜里的营养发挥出来；盐可以使菜保持绿色。放入西兰花。水再次烧开一会将西兰花淋干摆盘。

步骤2

1.将鲜虾去皮，去除虾线后，虾背改刀切开缝隙，再将虾放入冰水中，冰水可以使虾在炸制过程中酥脆。水里放入少量糖和盐。 2.待西兰花做好后。可以把这边泡的虾捞出，挤干水分。用淀粉拌好。 3.油温180度左右将虾球放入锅中炸熟。一共炸制两遍。这样使得虾酥脆。 4.另起油锅，放入葱姜蒜末五香粉，小火放入虾仁，两勺糖，海鲜耗油，一品鲜酱油，陈醋少许，剁椒酱少许。翻炒即可出锅。

步骤3

将出锅的虾球放入盘中。