鱼香茄子
茄子做完如饭店，色不黑，见红油不见汤汁。出锅前可加青椒或香葱，俺家没有啊。
鱼香茄子的做法
步骤1
茄子去皮
步骤2
切成短
步骤3
洒淀粉拌匀
步骤4
沾了淀粉后的茄子，淀粉不可多，几乎看不出来
步骤5
锅中放油加热，放入茄子翻炒，避免扒锅，茄子软后盛出
步骤6
另起锅放油加热，放豆瓣酱，炒出红油
步骤7
加蒜姜翻炒几下
步骤8
加糖，盐，醋，醋根据自己口感添加，和糖比例差不多1.5比1。盐自行添加，口清可不加
步骤9
倒入茄子翻炒半分钟即可。