诗文 | 飘香酱猪肘 |
释义 |
飘香酱猪肘飘香酱猪肘的做法步骤1 猪肘剔骨,自己的话用剪刀沿着骨头慢慢剪下。我是爱森买肉的时候让师傅剃好的。步骤2 把圆筒的猪肘剪开。步骤3 两片姜、两瓣蒜切末,放在猪蹄上面,撒上五香粉、孜然粉。步骤4 再加入四茶匙生抽步骤5 混合后在猪肉上抹匀。步骤6 翻面闷起放冷藏腌渍一小时以上。步骤7 腌渍好后,用纱布把猪肘卷起,外面用线包扎好。步骤8 锅里放入两升水适量料酒、姜片2片、葱段、两片香叶、两瓣蒜、一小勺盐,猪肘放入后大火烧十分钟。步骤9 然后取出猪肘,用凉水冲凉。步骤10 重新起锅,放入葱段、香叶两片、花椒、姜片四片、蒜瓣四个、老抽小半碗、料酒适量、盐一小勺,大火煮沸后转小火煮半小时关火,关火后闷半小时,再小火煮一小时。然后把锅子放凉,连锅一起放入冷藏让猪肘在卤料中泡一晚上。步骤11 第二天取出打开纱布,切片即可享用,如果不够味可以用生抽、香油、少量醋调制蘸料。飘香酱猪肘的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。