布丁
想用最简单的材料制作美食。
布丁的做法
步骤1
准备材料
步骤2
把25g糖加入牛奶中煮溶，不可以煮到沸腾，60度即可
步骤3
鸡蛋搅碎…不要太多泡泡…
步骤4
均匀即可，再倒入温热的牛奶（不可以太热，不然鸡蛋会烫熟的），边倒边搅拌…然后记得过筛…把蛋筋和泡泡过滤掉
步骤5
煮焦糖…20g的水加62g糖放入锅里煮…
步骤6
煮好加入15g45度的温水，再煮一小会…（这时候要小心哦，会像水下油锅一样，一定要把握好焦糖最后几秒钟，当好了赶紧放入温水，不然容易加热变得很焦…）
步骤7
把糖倒入你们的溶杯，待凉…
步骤8
倒入溶杯，用锡纸包住（包起来不会让表面的奶皮变老，嫩一点变较滑）放入烤箱160度60分钟，因你的溶杯大小，一般的40分钟即可，由于我的杯子比较厚，拿出来晃动的厉害，就再加了20分钟
步骤9
完成
步骤10
如果是杯子的，你需要用个尖的东西，或者牙签，划开周边，一定要划到底部，不然你的布丁液容易粘在杯子上不脱模