夏日一抹小清新——白巧克力莓果舒芙蕾

炎炎夏日，来一款小清新的莓果舒芙蕾，这款甜品需要3款莓果，酸酸甜甜的口感绝对让你对舒芙蕾有一种新的认识。

白巧克力莓果舒芙蕾的用料

步骤1

称量好3种莓果，并洗净

步骤2

莓果里倒入10g细砂糖

步骤3

小火煮5分钟

步骤4

放进食物料理机打至顺滑，放回锅里

步骤5

倒入柠檬汁与玉米淀粉，混合，煮两分钟至浓稠，成莓果糊

步骤6

打发蛋白，分3次放入剩下的细砂糖，打至硬性发泡

步骤7

将莓果糊倒进蛋白，翻拌手法混合

步骤8

模具先抹一层薄薄的黄油，再把混合物倒进模具9分满，尽量把表面弄平整

步骤9

上下火180°，水浴法，烤15分钟

步骤10

烤完之后放凉，倒扣在盘子上

步骤11

白巧克力融化，裱在舒芙蕾上装饰

步骤12

成品图1

步骤13

成品图2

步骤14

成品图3

刚烤完的舒芙蕾非常脆弱，不要一拿出烤箱就脱模喔！

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