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诗文 油焖大虾
释义

油焖大虾

阿根廷红虾个头大,肉质劲道,很多人不知道怎么吃,用来火锅实在是吃不出红虾的好,所以这个是和我家的顾客分享的。都来关注吧!

油焖大虾的用料

阿根廷红虾 12只 醋 2勺
白糖 1.5勺 料酒 1勺
生抽 2勺 葱 适量
姜 适量

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解1

步骤1

红虾解冻要用冷水慢慢化开
油焖大虾的做法图解2

步骤2

挑虾线从头与身子的接缝处用剪刀剪至尾巴,就很容易把虾线去除了
油焖大虾的做法图解3

步骤3

去好虾线剪短虾须后用少许料酒腌30分钟左右
油焖大虾的做法图解4

步骤4

将腌制的红虾沥干水份,锅内倒油煎炸红虾
油焖大虾的做法图解5

步骤5

将红虾煎制焦黄为佳,盛盘备用
油焖大虾的做法图解6

步骤6

油锅内放入姜片和葱段,然后放入大红虾翻炒一下加入提前调好的醋,生抽,白糖,料酒混合汁,并加入可以没过红虾的热水。再加入适量的盐,调制炖煮中火炖。
油焖大虾的做法图解7

步骤7

炖至汤汁剩余1/3时,将红虾一个一个摆好在盘中,再调制高火把汤汁收浓稠浇在盛好的虾上即可

油焖大虾的烹饪技巧

不论你想怎么吃阿根廷红虾,都不要省去开背挑虾线这一步,红虾的虾线很粗,要是不除去会很碜牙,非常影响口感。

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更新时间:2024/12/26 2:41:40