绣球酥
绣球酥的做法
步骤1
油皮中所有材料混合均匀
步骤2
油酥：低粉和橄榄油混合均匀
步骤3
把油皮使劲揉，揉个15～20分钟，这样擀的时候筋道，不肯破，而且起酥效果好，揉好后醒一个小时
步骤4
把油酥分成两份，一份掺入抹茶粉，一份掺入紫薯泥，分别揉匀，然后醒1个小时
步骤5
平均分成四份
步骤6
取油皮一份擀圆，把油酥放在中间
步骤7
像包包子一样把油酥包裹起来
步骤8
摁扁，擀长
步骤9
卷起，收口向下，醒20分钟
步骤10
收口向上，擀长
步骤11
分三段，左右分别向中间折起
步骤12
反面向下，一切为五
步骤13
分别摁扁，擀长
步骤14
一切为二，然后一条是一条，把所有的分别切好
步骤15
按照这个编法一条条编起
步骤16
把豆沙馅儿包进去，收口向下，捏起来
步骤17
编成这样
步骤18
170度，上下火，25分钟，香喷喷，层层酥脆的绣球酥出炉了，是不是很美捏绣球酥的烹饪技巧
我觉得橄榄油比猪油、花生油吃起来都香，而且也不会那么油腻，个人喜好