南瓜鸡蛋羹

南瓜鸡蛋羹的用料

南瓜 1个	鸡蛋 3个
盐 1勺

步骤1

1.小南瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔；

步骤2

利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉；（果肉不用挖的太多，否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了）

步骤3

3.把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟。

步骤4

4.鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水继续搅匀，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后用小滤网过滤蛋液，除去筋头；

步骤5

5.小南瓜盅蒸好后很烫，不宜马上倒入蛋液，将南瓜盅放置一会，温度适宜后再倒入蛋液，然后入蒸锅蒸10分钟左右即可。

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