诗文 | 海蛎煎 |
释义 |
海蛎煎传统闽南菜肴,勤劳的闽南海边人利用上天天然的赠与,加上擅长烹饪,演绎种种闽南传统佳肴。可是由于工业的污染,现在新鲜的海蛎是少之又少。 海蛎煎的做法步骤1 鸡蛋打散,海蛎洗净后把所有材料加入拌匀。步骤2 热锅油倒入海蛎糊,建议分几次倒,每次倒的分量差不多小饼大小,这样不会散,我懒得全倒了就不成饼状了。用小火煎至底面金黄。步骤3 底面金黄后翻一面,继续小火煎至熟。海蛎煎的烹饪技巧海蛎洗净后不用沥水,免得太干。油可比平时炒菜多些。海蛎本身带咸味所以不要再放盐了。 |
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