爱上易小焙从开始
非常感谢豆果美食网，易小焙厂家免费提供的试用粉。此方借鉴的君之老师的方子，味道超级赞！只是我鸡蛋跟黄油没有彻底打发，没达到奶油霜的状态，导致最后的成品立体感稍差。在此记录下，以便提醒自己不再犯同样的错误。我这里用的是中号8齿花嘴，由于冬天比较难挤，可以稍微加些牛奶以便挤出形状，第一次做还有很多没注意到的，形状也不好，大家不要介意。
爱上易小焙从＃原味黄油曲奇＃开始的做法
步骤1
全部材料准备好。
步骤2
将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。
步骤3
加入糖粉、细盐、香草精，低速转中速搅匀。步骤4
分3次加入鸡蛋液，每次都用中速搅打均匀，必须达到奶油霜状态，再加入下一次。打到黄油体积膨大一倍、色泽变浅。最后筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀至看不到干粉就可以停止，不要搅拌太多防止起筋。
步骤5
裱花袋中装上裱花嘴，袋子套入一个高的杯子中，装入曲奇面糊，用刮板将面糊推向花嘴方向。
步骤6
烤盘上铺好锡纸或者油纸（有不沾盘可以不用铺），逆时针方向挤出圆形曲奇，曲奇之间要保持一定的距离，以防烘烤时膨胀粘连影响形状。烤盘放入预热好的烤箱中层，190度，上下火，中层，15分钟左右。
步骤7
11. 烤好的曲奇移至晾架上放凉，密封保存。成品图（形状不好，下次注意黄油一定要打发到体积蓬松状态，君之老师的方子中有提到）~爱上易小焙从＃原味黄油曲奇＃开始的烹饪技巧
1.鸡蛋液可用淡奶油代替，口感更酥香； 2. 打发黄油的时候注意一定要打发到奶油霜状态，混合黄油跟蛋液的时候，体积要膨大到2倍才可以加入蛋糕粉。 3.曲奇面糊不可以太干，也不可以太稀，太干挤不动，太稀会影响花纹。 4.最后5分钟上色很快，可以在烤箱旁边看着，一旦上色，就要马上取出来。如果喜欢火大的饼干，可以稍多烤一会儿。