广式伍仁月饼
跟风做月饼 就看看 其它的配方自己琢磨了几天 终于研究好了 我们家宝宝 说了一句 好吃的根本停不下来。^_^
广式伍仁月饼的做法
步骤1
饼皮 干净的大碗里倒入转换糖浆 枧水 搅匀在加入花生油 搅匀 筛入面粉 奶粉 搅拌成面团 保鲜膜裹住面团 或者直接覆盖碗口都ok 静置醒发2小时以上步骤2
烤好的干果 碾碎 在加入其余干果 有颗粒的更好吃 一并混合 加糖 水 油 玫瑰糖 拌匀 最后加入炒熟的糯米粉 （糯米粉分次加 伍仁馅能团 不很粘手就行 ）也不一定要加完 看情况适量吧。步骤3
饼皮与伍仁馅 的比例2：8 皮20 馅60。 75克的磨具。小磨具 皮10馅40。步骤4
第一种方法：取饼皮压扁 杆圆 放上馅 包好步骤5
第二种 右手掌心放上饼皮 左手将其压扁 放上馅。 用右手的虎口位置将饼皮慢慢向上推 左手扶着馅的顶端 直至皮完全包着馅 就成了。步骤6
包好后成圆形 放入磨具 如果粘 可以撒些面粉 防粘 成型后放入烤盘步骤7
烤箱预热 200度 两分钟步骤8
再将温度调置190度 放入烤盘 5分钟后取出 定型 刷蛋液。只涂 表面（侧面不涂）在放入烤箱 10分钟 （下层）10分钟（中层） 表面金黄色即可
步骤9
烤完 凉凉 用袋子或者保鲜盒密闭2天 叫做回油 皮会变软 更好吃。 千万别吃刚烤出来的。（因为尝不出月饼的味道）广式伍仁月饼的烹饪技巧
每个步骤里面 都写的很详细 只是希望大家 认真的看每一步。如果不太明白 可以告诉我。希望可以跟大家一起探讨 ^_^