抹茶草莓慕斯
抹茶草莓慕斯的做法
步骤1
奥利奥碎装入结实的保鲜袋中用擀面杖按压碎
步骤2
45g黄油融化后倒入奥利奥碎中搅拌均匀
步骤3
6寸圆形活底模具下铺上一张圆形油纸，将拌好的奥利奥碎倒入模具中
步骤4
用勺背按压紧实平整后放入冰箱冷藏备用
步骤5
草莓洗净用厨房纸吸干水份，切块备用
步骤6
吉利丁片剪碎放入小碗中
步骤7
用牛奶浸泡至软
步骤8
隔水加热，并不断搅拌至吉利丁片融化
步骤9
趁热筛入抹茶粉搅拌均匀
步骤10
淡奶油倒入无水无油的盆中加入细砂糖，隔冰水低速打发。
步骤11
打发至6成发，淡奶油可勉强流动状态即可。
步骤12
将抹茶牛奶分次倒入淡奶油中，边倒边搅拌均匀
步骤13
搅拌好的抹茶慕斯液
步骤14
从冰箱中取出模具，倒入一半的慕斯液
步骤15
放入草莓粒
步骤16
再将剩余的慕斯液倒入模具，轻轻摇晃模具，使表面平整。放入冰箱冷藏至慕斯完全凝固，约4小时左右。
步骤17
取出模具，将模具放在高于模具的杯子上，用电吹风沿边缘吹一圈即可轻松脱模。
步骤18
取出后在慕斯表面筛上一层抹茶粉
步骤19
成品
步骤20
成品